從“田間”到“舌尖” 安徽霍邱打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)樣板

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央廣網(wǎng)霍邱9月19日消息（記者徐鵬）大河大湖大霍邱，美景美食美生活。作為糧食大縣、畜牧大縣、水產(chǎn)大縣和農(nóng)產(chǎn)品加工大縣，近年來(lái)，安徽霍邱搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，先后出臺(tái)了多項(xiàng)政策措施，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力建設(shè)安徽省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，并力爭(zhēng)打造長(zhǎng)三角乃至全國(guó)重要的“糧袋子”“菜籃子”。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)連接生產(chǎn)和消費(fèi)、產(chǎn)地和市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收，潛力大、前景廣。發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，霍邱縣生態(tài)底蘊(yùn)得天獨(dú)厚，農(nóng)副產(chǎn)品豐富多樣，農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)扎實(shí)，高質(zhì)量發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。該縣糧食產(chǎn)量多年來(lái)位居安徽省第一，生豬調(diào)出量、小龍蝦養(yǎng)殖量也位列全省第一。

每年夏季，小龍蝦總有著火爆的消費(fèi)熱度，親民的價(jià)格也讓其成了必點(diǎn)的一道家常菜。而隨著生活節(jié)奏不斷加快，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求持續(xù)增加，小龍蝦預(yù)制菜品更是成了消費(fèi)新寵。

在霍邱縣方碩食品有限公司小龍蝦預(yù)制菜生產(chǎn)基地，一只只個(gè)大肥美的小龍蝦經(jīng)過(guò)提煉分級(jí)、多次清洗、高溫蒸煮、急凍冷卻、真空封裝等標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)之后，通過(guò)冷鏈物流以訂單的方式發(fā)往市場(chǎng)。

“普通生蝦的價(jià)格在10元一斤左右，但經(jīng)過(guò)加工的蝦尾最高能賣(mài)到90元一斤。”企業(yè)負(fù)責(zé)人朱家偉告訴記者，“我們公司高峰期有員工600人，集中在每年的5到8月。產(chǎn)品主要銷(xiāo)售到歐美市場(chǎng)，這種小龍蝦預(yù)制菜品在那里很受歡迎。”

據(jù)介紹，該企業(yè)一期項(xiàng)目占地約25畝，新建標(biāo)準(zhǔn)廠(chǎng)房1.2萬(wàn)平方米，新建低溫冷藏庫(kù)1萬(wàn)噸以及輔助配套設(shè)施等；企業(yè)在此基礎(chǔ)上又投資約5000萬(wàn)元，新上4條現(xiàn)代化龍蝦分級(jí)篩選線(xiàn)、4條清洗及蒸煮線(xiàn)、6條加工線(xiàn)、一條風(fēng)干線(xiàn)等生產(chǎn)設(shè)備，蝦殼全部實(shí)行自動(dòng)化收集，設(shè)備性能均達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。

“我們致力于延伸當(dāng)前的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)入龍蝦加工終端產(chǎn)品——預(yù)制菜，與科研院校共同合作開(kāi)發(fā)即開(kāi)即食能夠被廣大消費(fèi)群體接受的龍蝦熟食制品，建設(shè)蝦殼素車(chē)間�！敝旒覀フf(shuō)。

記者了解到，近年來(lái)，霍邱縣委縣政府著力實(shí)施“1+11+N”計(jì)劃，聚焦富民強(qiáng)縣奮力跨越趕超�；羟袷亲钤绲膰�(guó)家糧食商品糧基地縣，國(guó)家糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣標(biāo)兵，2022年糧食總產(chǎn)180萬(wàn)噸、總產(chǎn)量連續(xù)多年全省第一。

喪一點(diǎn)挺好

終為骨灰

路過(guò)，支持一下啦{:10_508:}

牛兒陽(yáng)咩咩

看看不說(shuō)話(huà)！:lol

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我個(gè)人認(rèn)為中國(guó)菜遠(yuǎn)不同于洋人的西餐的，中國(guó)的菜肴集中國(guó)幾千年之大成，
煎、炸、炒、蒸、煮、燒、烤、燉、煨等等，
所有這一切基本要求都是【熱】出鍋、乘熱享用，
所以，中國(guó)菜肴和中國(guó)食物一樣需要一定時(shí)間的精雕細(xì)琢，不是一味的速成！

以上僅代表個(gè)人淺見(jiàn)和觀點(diǎn)。

蓼城藝龍

這個(gè)預(yù)制菜前景是好但是衛(wèi)生安全監(jiān)管是大問(wèn)題

jonathan

敏感熱點(diǎn)話(huà)題來(lái)自: Android客戶(hù)端

wanghua315

推廣這些垃圾一定會(huì)有一天遭到所有人的唾罵！

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wanghua315 發(fā)表于 2023-9-24 11:30
推廣這些垃圾一定會(huì)有一天遭到所有人的唾罵！

完全贊同你的觀點(diǎn)和看法！

緣來(lái)緣去